'စက်မှုဆိုင်ရာ တွေးခေါ်မှု' မှ လှုံ့ဆော်ပေးသော ခေါက်ဆွဲများ

Covid-19 ကပ်ရောဂါသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းကို ချေမှုန်းလုနီးပါးဖြစ်နေချိန်တွင် အကျပ်အတည်းသည် luosifen ထုတ်လုပ်သူများအတွက် ကောင်းချီးတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။

ကပ်ရောဂါမစတင်မီနှစ်များတွင် Liuzhou ရှိ ခေါက်ဆွဲထုတ်လုပ်သူများသည် ဒေသထွက် အထူးအစားအစာများကို တရုတ်နိုင်ငံ၏ အခြားဒေသများသို့ တင်ပို့ရောင်းချသည့် လမ်းကြောင်းအတိုင်း စားသောက်ဆိုင် သို့မဟုတ် ဆိုင်များကဲ့သို့သော ဆိုင်ခွဲများဖွင့်လှစ်ခြင်းဖြင့် ကွဲပြားသောလမ်းကြောင်းတစ်ခုကို ဖောက်လုပ်ရန် စိတ်ကူးကို တီထွင်ခဲ့ကြသည်။Lanzhou လက်ဆွဲခေါက်ဆွဲနှင့်Sha Xian Xiao Chi — သို့မဟုတ် Sha ခရိုင်အစာများ.

နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ ဌာနခွဲများတွင် ဤအစားအစာများကို ဖြန့်ဖြူးရောင်းချသည့် ဆိုင်ခွဲများ နေရာအနှံ့တွင် ရှိနေခြင်းသည် ဒေသဆိုင်ရာ အစိုးရများ၏ တမင်တကာ ကြိုးပမ်းမှု၏ ရလဒ်ဖြစ်သည်။၎င်းတို့၏ကျော်ကြားသောဟင်းလျာများကို semi-organized franchise အဖြစ်ပြောင်းလဲပါ။.

Liuzhou သည် တရုတ်နိုင်ငံ အနောက်တောင်ပိုင်းတွင် နှိမ့်ချသောမြို့ဖြစ်သည်။အဓိကအခြေခံတစ်ခုမော်တော်ကားလုပ်ငန်း၊နိုင်ငံ၏ စုစုပေါင်း မော်တော်ယာဥ် ထုတ်လုပ်မှု၏ ၉ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ရှိသည်။မြို့တော်အစိုးရ၏ အချက်အလက်များအရ သိရသည်။အတူလူဦးရေ ၄ သန်းမြို့တော်သည် ကားအစိတ်အပိုင်းထုတ်လုပ်သူ ၂၆၀ ကျော်၏ နေအိမ်ဖြစ်သည်။

2010 ခုနှစ်တွင်၊ Luosifen သည် နာမည်ကြီး အချက်အပြုတ်မှတ်တမ်းရုပ်ရှင် “တရုတ်နိုင်ငံ၏ ကိုက်စားမှု”

ဘေဂျင်းနှင့် ရှန်ဟိုင်းတို့တွင် အထူးပြု luosifen ဆိုင်ခွဲများ စတင်ပေါ်ပေါက်လာသည်။ဒါပေမယ့် တချို့က ကနဦး ပရိတ်သတ်တွေကြားမှ တစ်မျိုးအစိုးရဘက်က တွန်းအားပေးတယ်။ဆိုင်တွင်းရောင်းအား ကျဆင်းသွားသည်။

ထို့နောက် 2014 ခုနှစ်တွင် Liuzhou လုပ်ငန်းရှင်များသည် ခေါက်ဆွဲများကို အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်ကာ ၎င်းတို့ကိုထုပ်ပိုးရန် စိတ်ကူးတစ်ခုရှိခဲ့သည်။

ပထမတော့ မလွယ်ဘူး။ပျော့ပျောင်းသော အလုပ်ရုံများတွင် ပထမဆုံးလုပ်သော ခေါက်ဆွဲသည် 10 ရက်သာ ကြာပါသည်။အာဏာပိုင်များသည် တစ်ကိုယ်ရေ သန့်ရှင်းမှုနှင့် ပတ်သက်၍ အလုပ်ရုံအချို့ကို ဖြိုခွဲခဲ့သည်။

စည်းဝေးပွဲနှင့် စံချိန်စံညွှန်းသတ်မှတ်နိုင်မှုတို့ကြောင့် ကျော်ကြားသော မြို့တစ်မြို့၌ ဆုတ်ယုတ်မှုများသည် အရှိန်မနှေးခဲ့ပေ။

Luosifen အလုပ်ရုံများ ပေါ်လာသည်နှင့်အမျှ Liuzhou အစိုးရသည် အချို့သော လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီသည့် စက်ရုံများကို ထုတ်လုပ်မှုကို ထိန်းညှိပေးပြီး လိုင်စင်များ ချီးမြှင့်ပေးခဲ့သည်။နိုင်ငံပိုင်မီဒီယာက ဖော်ပြသည်။.

အစိုးရ၏ ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုများသည် အစားအသောက်ပြင်ဆင်ခြင်း၊ ပြုပြင်ခြင်း၊ ပိုးသတ်ခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်းများတွင် သုတေသနနှင့် အဆင့်မြှင့်တင်ထားသော နည်းပညာများကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။ယခုအချိန်တွင်၊ စျေးကွက်ရှိ luosifen ပက်ကေ့ဂျ်အများစုသည် ခြောက်လအထိ သိုလှောင်နိုင်သည့် သက်တမ်းရှိပြီး အနီးအဝေးရှိ လူများကို ပြင်ဆင်မှုအနည်းဆုံးဖြင့် တူညီသောအရသာကို ခံစားနိုင်စေပါသည်။

“luosifen packages တွေကို တီထွင်ရာမှာ Liuzhou က မြို့တော်ရဲ့ 'စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ တွေးခေါ်မှု' ကို ချေးယူခဲ့တယ်၊

ဟင်းချို၏ဝိညာဉ်

ခရုသည် Luosifen တွင် ပုံမှန်မဟုတ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် ထင်ရှားသော်လည်း ဒေသထွက်မျှစ်များသည် ခေါက်ဆွဲပြုတ်အတွက် စိတ်ဝိညာဉ်ကို ပေးစွမ်းသည်။

Luosifen ၏ ရနံ့သည် အချဉ်ဖောက်ထားသော "suan sun" - မျှစ်ချဉ်မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။စက်ရုံတွင် ထုတ်လုပ်ထားသော်လည်း Luosifen ဖြင့်ရောင်းချသည့် မျှစ်ထုပ်တိုင်းသည် Liuzhou ရိုးရာဓလေ့အရ လက်လုပ်ဖြစ်သည်ဟု ထုတ်လုပ်သူများကဆိုသည်။

မျှစ်များသည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် အလွန်စျေးကြီးပြီး ၎င်းတို့၏ ကြွပ်ရွပြီး နူးညံ့သော အသွင်အပြင်သည် အရသာရှိသော ဟင်းချက်နည်းများစွာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသော ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

သို့သော် ဝါးကြီးထွားမှုမြန်လာသည်နှင့်အမျှ ၎င်း၏အညွန့်များ၏ အရသာပြတင်းပေါက်သည် အလွန်တိုတောင်းသည့်အတွက် ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့် ထိန်းသိမ်းခြင်းအတွက် စိန်ခေါ်မှုများရှိသည်။

အလတ်ဆတ်ဆုံးကို ထိန်းသိမ်းရန် Liuzhou ၏ ဆင်ခြေဖုံးရပ်ကွက်များရှိ လယ်သမားများသည် အမဲလိုက်ရန်အတွက် အရုဏ်မတက်မီ ထကြသည်။အပင်၏ ထိပ်ဖျားကို ရည်မှန်း၍ မြေပြင်မှ အပေါ်မှ အညွန့်များကို ဂရုတစိုက် ဖြတ်တောက်ပစ်ကြသည်။နံနက် ၉ နာရီမထိုးမီတွင် အပင်များကို ရိတ်သိမ်းပြီး ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့် စက်ရုံများသို့ ပေးအပ်သည်။

ထို့နောက် မျှစ်များကို အခွံခွာ၊ အခွံခွာပြီး လှီးဖြတ်ပါမည်။အချပ်များကို ချဉ်ရည်ထဲတွင် အနည်းဆုံး နှစ်လကြာအောင် ထားပါ။

Ni ၏ အဆိုအရ ချဉ်ချဉ်၏ လျှို့ဝှက်ဆော့စ်သည် ဒေသထွက် Liuzhou စမ်းရေနှင့် သက်ကြီးရွယ်အို ချဉ်ရည်ဖျော်ရည်တို့ ရောစပ်ထားသည်။အသစ်အသုတ်တိုင်းတွင် ဖျော်ရည်အဟောင်း၏ 30 မှ 40% ပါဝင်ပါသည်။

နောက်ပိုင်းတွင် စော်ဖောက်ခြင်းသည် စောင့်ဆိုင်းရသည့်ဂိမ်းတစ်ခုမျှသာ မဟုတ်ပါ။ဒါကိုလည်း သတိထားပြီး စောင့်ကြည့်ဖို့ လိုပါတယ်။ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် "အချဉ်ပေါက်ခြင်း" များဖြစ်သည်။“ချဉ်မျှစ်” ကို ရှူဖို့ ပိုက်ဆံပေးပြီး၊စော်ဖောက်ခြင်း အဆင့်များကို ခြေရာခံရန်။

ကျန်းမာသောအစားအစာ

အဆင်ပြေသော အစားအစာများမှ လှုံ့ဆော်မှု ပေးကြောင်း ဝန်ခံသော်လည်း ထုပ်ပိုးထားသော Luosifen ကို အမျိုးအစား မခွဲခြားသင့်ဟု Ni က ဆိုသည်။ယင်းအစား၊ ၎င်းကို "ဒေသတွင်း အထူးအစားအစာ" အဖြစ် ရည်ညွှန်းလိုသည်၊ အကြောင်းမှာ အရည်အသွေးနှင့် လတ်ဆတ်မှုကို ထိခိုက်စေခြင်းမရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

"Luosifen ထုတ်လုပ်သူများသည် အနံ့အရသာများအပြင် အနံ့အရသာများအပြင် သဘာဝအတိုင်း ကြာရှည်ခံစေသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သော စမုန်နက်၊ ထုံနေသော ငရုတ်သီးများ၊ စမုန်နက်နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ကို အသုံးပြုကြသည်" ဟု Ni က ဆိုသည်။"ချက်နည်းပေါ်မူတည်ပြီး ဟင်းရည်ထဲမှာ အနည်းဆုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် 18 ခု ရှိပါတယ်"

အနံ့အရသာမှုန့်များထည့်မည့်အစား၊ အထုပ်များတွင် မကြာခဏထည့်ထားသော luosifen ဟင်းရည်ကို ခရုများ၊ ကြက်ရိုးများနှင့် ဝက်ခြင်ဆီအရိုးအမြောက်အမြားဖြင့် ကြာမြင့်စွာချက်ပြုတ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်များဖြင့် ဖန်တီးထားသည်။

သပ်ရပ်သောလုပ်ငန်းစဉ်သည် ဟင်းပွဲ၏အဓိကဇာတ်ကောင်ဖြစ်သော ဆန်ခေါက်ဆွဲနှင့်လည်း သက်ဆိုင်ပါသည်။အစေ့အဆန်များကို ကြိတ်ခွဲခြင်းမှ အခြောက်ခံခြင်းအထိ ထုပ်ပိုးခြင်းအထိ၊ ၎င်းသည် မိုက်မဲသော “al dente” အခြေအနေကို ရရှိရန် နှစ်ရက်ပြည့်မြောက်သည့် အနည်းဆုံး လုပ်ထုံးလုပ်နည်း ခုနစ်ချက် ကြာသည် — အလိုအလျောက်စနစ်ကြောင့် အလွန်တိုတောင်းပြီးသော အချိန်ဖြစ်သည် — —

မည်သို့ပင် ချက်ပြုတ်ထားပါက ခေါက်ဆွဲသည် ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ရဲရဲတင်းတင်း အရသာအားလုံးကို ဖယ်ထားစဉ်တွင် ခေါက်ဆွဲသည် နူးညံ့ချောမွေ့သွားပါလိမ့်မည်။

“အခု အိမ်မှာနေတဲ့လူတွေက အဆင်ပြေတဲ့ အစားအသောက်အတွက် မျှော်လင့်ချက် ပိုများတယ်။ဗိုက်ပြည့်တာထက် အများကြီးပိုပါတယ်။အရသာတစ်ခုခုလုပ်ဖို့အတွက် ဓလေ့ထုံးတမ်းတစ်ခုမှာ ပါဝင်ချင်ကြတယ်” ဟု Shi ကဆိုသည်။